مصطفی کرمی

مقالات علمی چاپ شده در مجلات

1. "Different coating application methods: Zein-based edible coating containing Heracleum persicum essential oil for shelf-life enhancement of whey-less cheese"
   Mostafa Karami, Behnaz bazargani-Gilani, حدیث رجائی لک
   Food Science & Nutrition, 2024
2. "Investigating the effect of ozone treatment on microbiological, proteolytic and lipolytic characteristics of brined ultrafiltered cheese during ripening"
   Mostafa Karami, علیرضا کریمی داویجانی, Ali Akbar Gholamhosseinpoor
   Journal of Food Measurement and Characterization, 2024
3. "Effect of Nigella sativa L. essential oil on oxidative stability and microbial growth of local white Feta cheese"
   Nafiseh Davati, Mostafa Karami, احمد باسم محمد الکعبی
   International Food Research Journal, 2024
4. "Fabrication of UF-white cheese: Obtaining a different proteolysis rate, texture, and flavor via using combinations of mesophilic starter culture and Lactobacillus helveticus"
   Mostafa Karami, Aziz Homayouni-Rad, Arash Tondhoush, Fatemeh AzariKia, Mostafa Soltani
   Food Science & Nutrition, 2024
5. "The effect of nano/microparticles of bee pollen on the shelf life of high‐fat cooked sausage during refrigerated storage"
   Mostafa Karami, Nafiseh Davati, zahra mashhadi, Aryou Emamifar
   Food Science & Nutrition, 2024
6. "Using grape pomace powder as a pectin replacer to prepare low water activity bake-stable fruit filling"
   Mostafa Karami, Mousa Rasouli, rohollah karimi, Farzad Saberi, Marek Kieliszek, Azam Shiri
   Journal of Food Measurement and Characterization, 2024
7. "Modeling of microwave pretreatment effect on the oil extraction from tomato seeds by artificial neural network method"
   Mostafa Karami, Fakhreddin Salehi, آریو امامی فر, Aryou Emamifar
   Journal of food science and technology ( Iran), 2024
8. "The effect of microwave pretreatment and extraction technique on fatty acids profile and some chemical characteristics of tomato seed oil"
   Mostafa Karami, Fakhreddin Salehi, Aryou Emamifar, زهرا ممیوند
   Journal of food science and technology ( Iran), 2024
9. "Rheological properties of carboxymethyl cellulose (CMC) solution: Impact of high intensity ultrasound"
   Fakhreddin Salehi, Mostafa Karami, Moein Inanloodoghouz
   ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, 2023
10. "The effect of ultrasound pretreatment at different powers and temperatures on the drying process of cornelian cherry"
    Mostafa Karami, Fakhreddin Salehi, Ashraf Gohari Ardabili, معین اینانلو
    Journal of Food Science and Technology (Iran), 2023
11. "Evaluation of microbial and physicochemical properties of mayonnaise containing zinc oxide nanoparticles"
    Mostafa Karami, Aryou Emamifar, Faezeh hakimian
    LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2022
12. "Effect of whey protein‐ and xanthan‐based coating on the viability of microencapsulated Lactobacillus acidophilus and physiochemical, textural, and sensorial properties of yogurt"
    Ali Heshmati, Mostafa Karami, mehdi taheri, Mina Khorshidi
    Food Science & Nutrition, 2021
13. "Production of Low‐fat mayonnaise without preservatives: Using the ultrasonic process and investigating of microbial and physicochemical properties of the resultant product"
    Mostafa Karami, Rojhin Tavakkoli, Samira Bahramian, Aryou Emamifar
    Food Science & Nutrition, 2021
14. "Synergistic effect of peppermint and garlic essential oil on fate of Kluyveromyces marxianus in Zucchini Bouranee"
    Mostafa Karami, Mohamadreza Pajohi-Alamoti, علیرضا فدوی
    JOURNAL OF FOOD SAFETY, 2020
15. "Protein beverages made of a mixture of egg white and chocolate milk: Microbiology, nutritional and sensory properties"
    Mostafa Karami, Sohrab Moeini, Fahimeh Lotfian, Zahra Emam Jomeh
    Food Science & Nutrition, 2019
16. "Investigation of Physicochemical, Microbiological, and Rheological Properties and Volatile Compounds of Ewe and CowMilk Yoghurt"
    Mostafa Karami
    Journal of Agricultural Science and Technology, 2018
17. "Physicochemical and sensory attributes assessment of functional low-fat yogurt produced by incorporation of barley bran and Lactobacillus acidophilus"
    Mostafa Karami, مصطفی کرمی, Ali Heshmati, Abbas Ali Sari
    Food Science & Nutrition, 2017
18. "Enhancing the lipolysis of feta-type cheese made from ultrafiltered cow's milk"
    Mostafa Karami
    LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2017
19. "The effect of zinc and vitamin B12 together with thyme and Aloe vera extracts on the viability of Lactobacillus acidophilus LA-5 and physicochemical properties of Iranian yoghurt drink (Doogh)"
    Mostafa Karami
    INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, 2017
20. "Effect of Drying and Cooking Processing on Heavy Metals (Lead, Zinc and Cadmium) Levels of Vegetables"
    Armaghan Haghighitalab, Mostafa Karami, Ehsan Sadeghi, Somayyeh Bohluli, Somayyeh Bakhshi, Hooshmand Sharafi, Solmaz Mahmoudi Yeganeh
    Indian Journal of Public Health Research and Development (discontinued), 2017
21. "Investigation of Heavy Metals with some Methods on vegetables"
    Armaghan Haghighitalab, Maryam Shahi, Ehsan Sadeghi, Mostafa Karami
    international journal of agriculture and crop sciences, 2014
22. "Determination of AFB1 in Peanut, Almond, Walnut, and Hazelnut in Kermanshah Markets, Iran"
    Mostafa Karami, Ehsan Sadeghi, mohammad javad Amiri
    international journal of agriculture and crop sciences, 2013
23. "Incorporation of Lactobacillus casei in Iranian ultrafiltered Feta cheese made by partial replacement of NaCl with KCl"
    Seyed Amir mohammad Mortazavian Farsani, رضا کریمی, Mostafa Karami
    JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2012
24. "Microstructural properties of fat during the accelerated ripening of ultrafiltered-Feta cheese"
    mohammad reza Ehsani, Mohammad Ali Ebrahimzadeh Mousavi, Keramatallah Rezaei, Mohammad Safari, Mostafa Karami
    FOOD CHEMISTRY, 2009
25. "Changes in the rheological properties of Iranian UF-Feta cheese during ripening"
    Mohammad Safari, Mohammad Ali Ebrahimzadeh Mousavi, Keramatallah Rezaei, Mostafa Karami, mohammad reza Ehsani
    FOOD CHEMISTRY, 2009
26. "Microstructural Changes in Fat During the Ripening of Iranian Ultrafiltered Feta Cheese"
    mohammad reza Ehsani, Mostafa Karami, Keramatallah Rezaei, Mohammad Ali Ebrahimzadeh Mousavi, Mohammad Safari
    JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2008
27. "تاثیر استفاده از نسبتهای مختلف لاکتوباسیلوس هلوتیکوس و آغازگر مزوفیل بر ترکیبات مولد آروما و ویژگیهای حسی پنیر سفید فراپالایش"
    مصطفی کرمی، مصطفی سلطانی، آرش تند هوش، فاطمه آذری کیا، عزیز همایونی راد
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
28. "اثر پوشش کیتوزان و نانوفیبر کیتوزان بر کیفیت و انبارمانی میوه ی توت فرنگی رقم پاروس"
    محمد سیاری، مصطفی کرمی، مریم چوبتاشانی
    ﻓن آوری ﺗﻮﻟﯿﺪات ﮔﯿﺎﻫﯽ، 1402
29. "بررسی پیش‌تیمارهای فراصوت و پوشش‌دهی با صمغ‌های مرو و گزانتان بر کیفیت، ترکیبات فنلی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و خصوصیات حسی زغال‌اخته خشک‌شده به روش فروسرخ"
    مصطفی کرمی، اشرف گوهری اردبیلی، فخرالدین صالحی، معین اینانلودوقوز
    پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
30. "Investigation on replacing egg with soy flour and Psyllium seed gum in gluten-free rice cake"
    مصطفی کرمی، فخرالدین صالحی، آریو امامی فر، پانیذ یگانه
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1402
31. "بررسی اثر اُزن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی پنیر فراپالایش آب نمکی طی دوره رسیدگی"
    مصطفی کرمی، علیرضا کریمی داویجانی، علی اکبر غلامحسین پور
    نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
32. "تاثیر آرد لوبیای سویای جوانهزده و امواج فراصوت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک برنجی بدون گلوتن"
    مصطفی کرمی، آریو امامی فر، زهرا زنگنه
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1401
33. "تهیه و فرمولاسیون میکروکپسولهای حاوی عصاره رزماری با روشهای خشککه اوجمادی و پاششی و ارزیابی خصوصیات آنها"
    مصطفی کرمی، اشرف گوهری اردبیلی، آریو امامی فر، رضا حسینی نجف آبادی
    فرآوری و نگهداری مواد غذایی، 1401
34. "بررسی خواص بافتی و حسی ماستهای تولیدی توسط باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده از ماستهای گوسفندی مناطق مشهد، همدان و دزفول"
    مصطفی کرمی، نفیسه دعوتی، مبین زمان
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1400
35. "نقش سفیده تخم مرغ و افزایش pHدر ماندگاری و ویسکوزیته نوشیدنی شیر شکلاتی"
    مصطفی کرمی، فهیمه لطفیان، زهرا امام جمعه، سهراب معینی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1398
36. "امکان سنجی تولید سس مایونز بدون نگهدارنده به کمک فراصوت: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی محصول در زمان نگهداری"
    مصطفی کرمی، روژین توکلی، آریو امامی فر، سمیرا بهرامیان
    فناوری های جدید در صنعت غذا، 1398
37. "استفاده از ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در فرمولاسیون سس فراسودمند کم کالری غنی شده با آهن و روی"
    مصطفی کرمی، زهرا باباخانی، محمود رضا زاد باری
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1397
38. "بررسی ویژگی های فیزیکو شیمیایی، میکروبی، رئولوژیکی و حسی دوغ حاوی عصاره و پودر گیاه ملیس"
    مصطفی کرمی، پرستو رزاقی، مصطفی سلطانی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1397
39. "بررسی میزان باقی مانده آفت کش های مالاتیون و دیازینون در زیتون تخمیری طی فرآیند تولید و فرآوری"
    مصطفی کرمی، سمانه پاشایی، رضوان اسماعیلی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1397
40. "اثر ازن بر انبارمانی و برخی خصوصیات کمی و کیفی فلفل دلمه ای"
    محمد سیاری، مصطفی کرمی، صبا صادقی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1397
41. "ماندگاری و برخی خصوصیات کیفی فلفل دلمه ای (Capsicum annum L.) بسته بندی شده در اتمسفر اصلاح شده"
    محمد سیاری، مصطفی کرمی، صبا صادقی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1397
42. "خواص شیمیایی و باکتریایی ماست هم زده پروبیوتیک کم چرب حاوی عصاره آلوئه ورا"
    مصطفی کرمی، مرضیه خداکرمی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1397
43. "مقایسه میزان اسید فیتیک، خواص حسی و ریزساختار میکروسکوپی نان های صنعتی تهیه شده در شهر کرمانشاه"
    مصطفی کرمی، مریم صفیاری
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1396
44. "بررسی اثرات زانتان، اینولین، تاپیوکا و نشاسته پیش ژلاتینه در شرایط مختلف تولید بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، حسی و ماندگاری سس مایونز کم چرب"
    مصطفی کرمی، علی رضا حاصلی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1396
45. "ویژگیهای رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده حاوی آویشن اشعه دیده و اتوکلاو شده"
    مصطفی کرمی، جواد اسدی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1395
46. "مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبیولوژیکی و رئولوژیکی ماست معمولی با ماست حاوی لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس پاراکازئی"
    مصطفی کرمی، سروه شاهرخی
    میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، 1395
47. "بررﺳﻰ اﺛﺮات اﻓﺰودن ﺷﯿﺮ ﻓﺮاﭘﺎﻟﻮده ﺑﻪ ﭘﻨﯿﺮ ﻓﺮاﯾﻨﺪ ﺷﺪه ﺑﺮ ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت ﻓﯿﺰﯾﮑﻮﺷﯿﻤﯿﺎﯾﻰ و رﺋﻮﻟﻮژﯾﮑﻰ آن"
    مصطفی کرمی، شراره صالح
    فناوری های جدید در صنعت غذا، 1395
48. "اثر رنگ، سفتی و روش فرآوری گوجه فرنگی خام بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی رب گوجه فرنگی"
    ابراهیم احمدی، مصطفی کرمی، زهرا غلامی منظور
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1395
49. "مقایسه میزان اسید فیتیک نان لواش سنتی تهیه شده از مخمر نانوایی و خمیرترش و بررسی تغییرات بافتی آن"
    مصطفی کرمی، علی رضا اطمینان، نسرین بیگ محمدی، فرانک بیگ محمدی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1395
50. "تاثیر افزودن صمغ های پکتین،AMD و لوبیای لوکاست بر میزان پایداری و درجه کدری دوغ طعم دار شده با دود"
    مصطفی کرمی
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1395
51. "اثر بسته بندی و پرتو گاما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان صنعتی پرتودیده در مقایسه با فرآیند پخت معمولی"
    مصطفی کرمی، طیبه حمیدوند، علی رضا اطمینان
    Journal of Food Science and Technology (Iran)، 1395
52. "بررسی امکان تولید فیلم ضد میکروبی زیست تخریب پذیر بر پایه دکستران جهت بسته بندی مواد غذایی"
    مصطفی کرمی، شهلا ایزدی، آذر محمدی
    میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، 1394
53. "بررسی اثر پری بیوتیکی سبوس جو و برنج بر روی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست کم چرب"
    عباسعلی ساری، مصطفی کرمی، صابر حسنی، علی حشمتی
    Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology، 1394
54. "تاثیر مدت زمان رسانیدن بر پروفیل اسیدهای چرب، ریز ساختار و خواص حسی پنیر UF فتا"
    مصطفی کرمی، محمد رضا احسانی، محمد علی ابراهیم زاده موسوی، کرامت الله رضایی، محمد صفری
    مهندسی بیوسیستم ایران، 1387

مقالات علمی ارائه شده در همایش‌ها

1. "بررسی ویژگی های شیمیایی، فیزیکی، میکروبی و رئولوژیکی شیر پاستوریزه غنی شده با آهن، روی و اسید فولیک"
   مصطفی کرمی، علی رضا اشرفی
   سی امین کنگره و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران، 1403
2. "مروری بر روشهای ریزپوشانی روغن امگا 3 و کاربردهای آن در صنایع غذایی"
   مصطفی کرمی، فاطمه فرمانی، سارا حیدری
   سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران، 1403
3. "اثر امگا 3 ریزپوشانی شده بر خصوصیات محصولات لبنی"
   مصطفی کرمی، فاطمه فرمانی، سارا حیدری
   سی امین کنگره و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران، 1403
4. "اثر اسیدهای آلی مختلف بر کیفیت سیب‌زمینی‌های ریز کنسرو شده"
   مصطفی کرمی، فخرالدین صالحی، هلیا رضوی کامران
   سی‌امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین‌المللی علوم و صنایع غذایی ایران، 1403
5. "بررسی امکان جایگزینی شکر با استویا در فرمولاسیون پاستیل میوه ای"
   مصطفی کرمی، اشرف گوهری اردبیلی، سوما رحمانی، علی ثائر نافع فخرالدین
   سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران، 1403
6. "مقایسه روش های پوشش دهی با غلظت های مختلف پوشش خوراکی زئین ذرت حاوی اسانس گلپر در پنیر بدون آبگیری"
   مصطفی کرمی، بهناز بازرگانی گیلانی، حدیث رجائی لک
   اولین کنگره ملی ایمنی غذا و دارو، 1402
7. "کاربرد نانوفناوری در تشخیص آفلاتوکسین در فرآوردههای لبنی"
   مصطفی کرمی، سارا حیدری، فاطمه فرمانی
   اولین کنگره ملی ایمنی غذا و دارو، 1402
8. "ارزیابی باقیمانده تتراسایکلین در شیرهای خام فله ایی به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در شهر همدان"
   محمدرضا پژوهی الموتی، علی صادقی نسب، مصطفی کرمی، فرشته ورمزیار، کتایون درخشنده
   اولین کنگره ملی ایمنی غذا و دارو، 1402
9. "تاثیر ویتامین D پوشش دهی شده با فیبر تفاله گوجه فرنگی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی رب گوجه فرنگی"
   ابراهیم احمدی، مصطفی کرمی، احمد نورمحمدی، مریم محمدی
   پانزدهمین کنگره ملی و اولین کنگره بین المللی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون کشاورزی، 1402
10. "کاربرد تکنولوژی ریز درون پوشانی در حفظ ترکیبات مغذی در مواد غذایی"
    مصطفی کرمی، سارا حیدری، فاطمه فرمانی
    چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
11. "بررسی و بهینهسازی اثر ضد کریستال کنندگی شیره انگور در مقایسه با شربت فروکتوز و شربت سوربیتول در مغزی مربایی"
    مصطفی کرمی، موسی رسولی، اعظم شیری، روح الله کریمی، فرزاد صابری
    چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
12. "کاربرد نشاسته های اصلاح شده به عنوان جایگزین چربی در برخی از محصولات لبنی"
    مصطفی کرمی، سارا حیدری، فاطمه فرمانی
    چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
13. "ارزیابی اثر ازن بر اسیدهای چرب شیر پاستوریزه"
    محمدرضا پژوهی الموتی، مصطفی کرمی، شمشاد اکبری
    چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1402
14. "اثر سطوح مختلف امگا-3بر صفات عملکردی مرغان تخمگذاراز سن86تا94هفته سویه نیک چیک"
    علی اصغر ساکی، مصطفی کرمی، سارا میرزائی گودرزی، جواد کوثری مقامی، زهرا معینی
    ششمین کنفرانس ملی مدیریت پرورش دام، طیور و آبزیان، 1401
15. "ارزیابی ویژگی های شیمیایی و میکروبی سس تهیه شده با نانوامولسیون اسانس گلپر و آب انار"
    مصطفی کرمی، اشرف گوهری اردبیلی، نرجس آقاجانی، حنانه گندم کار
    سومین کنفرانس بین المللی مطالعات مهندسی کشاورزی، زراعت و اصلاح نباتات، 1400
16. "ارزیابی تولید اسید توسط باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده از ماست گوسفندی دزفول"
    مصطفی کرمی، نفیسه دعوتی، مبین زمان
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
17. "تاثیر امواج فراصوت و دیگر عوامل کمک فرآیند بر کریستالیزاسیون قندها"
    مصطفی کرمی، رضوان اسماعیلی، حمید رضا شجاعی مهر
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
18. "ارزیابی ایمنی باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده از ماستهای سنتی گوسفندی"
    مصطفی کرمی، نفیسه دعوتی، مبین زمان
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
19. "تاثیر اسانس رزماری کپسوله شده بر ماندگاری و خصوصیات کیفی محصولات غذایی"
    مصطفی کرمی، رضا حسینی نجف ابادی
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
20. "ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کاربردهای درمانی و تغذیه ای گرده زنبور عسل"
    مصطفی کرمی، منصوره لطیفیان
    بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1399
21. "اصول بهداشت و نگهداری مواد غذایی در سوانح و بلایای طبیعی"
    مصطفی کرمی، علی رضا اشرفی، رضوان زارع زاده
    همایش ملی بهداشت و صنایع غذایی، 1399
22. "کریستالیزاسیون قندها به کمک فرآیند فراصوت"
    مصطفی کرمی، آریو امامی فر، رضوان اسماعیلی
    سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1398
23. "بررسی بسته بندی نانو ساختار با تمرکز بر نانو ساختار نقره"
    مصطفی کرمی، آریو امامی فر، رضوان اسماعیلی، فائزه حکیمیان
    سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1398
24. "مروری بر مکانیسم غیر فعالسازی میکروارگانیسمها با روش غیرحرارتی ازن زنی"
    مصطفی کرمی، روژین توکلی، آریو امامی فر، سمیرا بهرامیان
    سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1398
25. "اثر پوشش کیتوزان و نانو فیبر کیتوزان بر کیفیت و انبارمانی میوه ی توت فرنگی رقم پاروس"
    محمد سیاری، مصطفی کرمی، مریم چوبتاشانی
    یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران، 1398
26. "استفاده از کنسروهای خود گرم شونده در بسته های غذایی بحران"
    مصطفی کرمی، علی رضا اشرفی
    اولین کنفرانس تحقیقات بنیادین در علوم کشاورزی و زیست محیطی، 1397
27. "تغییرات میکروبی و pH شیر شکلات غنی شده با سفیده تخم مرغ و عمر مفید آن"
    مصطفی کرمی، فهیمه لطفیان، زهرا امام جمعه، سهراب معینی
    اولین همایش پژوهش های نوین در حوزه R & D و شرکت های برتر صنایع غذایی، 1397
28. "تاثیر پیش تیمارهای فراپالایش اولیه و تخمیر لاکتیکی بر بهبود راندمان تولید، ویژگی حسی و فیزیکو شیمیایی پنیر فتای فراپالایش (UF-Feta)"
    مصطفی کرمی، مجتبی حاجی بابایی، رضوان اسماعیلی
    اولین همایش پژوهش های نوین در حوزه R & D و شرکت های برتر صنایع غذایی، 1397
29. "نوشیدنی غنی شده با پروتئین سفیده تخم مرغ و بر پایه شیر :پایداری ،خصوصیات تغذیه ای وحسی"
    مصطفی کرمی، فهیمه لطفیان، زهرا امام جمعه، سهراب معینی
    اولین همایش پژوهش های نوین در حوزه R & D و شرکت های برتر صنایع غذایی، 1397
30. "پدافند غیرعامل در حوزه تامین امنیت غذایی کشور"
    مصطفی کرمی، رضوان اسماعیلی، علی رضا اشرفی
    چهارمین کنگره سالانه بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران، 1397
31. "خواص شیمیایی و رئولوژیکی سس جلبک اسپیرولینای غنیشده با آهن و روی"
    مصطفی کرمی، زهرا باباخانی، محمود رضا زاد باری
    دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1397
32. "خواص شیمیایی و رئولوژیکی سس جلبک اسپیرولینا"
    مصطفی کرمی، زهرا باباخانی، محمود رضا زاد باری
    دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1397
33. "بررسی عوامل موثر بر جنبه های کیفی نان بربری"
    مصطفی کرمی، محبت علیزاده، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
34. "اهمیّت خمیر ترش لاکتیکی در خمیر و نان حاصل از آن"
    مصطفی کرمی، عبدالرضا آقاجانی، هانیه محمودی آشتیانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
35. "باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک: لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس"
    مصطفی کرمی، عبدالرضا آقاجانی، هانیه محمودی آشتیانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
36. "اثرات خمیر ترش لاکتیکی بر خواص کیفی نان"
    مصطفی کرمی، عبدالرضا آقاجانی، هانیه محمودی آشتیانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
37. "ارزیابی و اهمیت نقش دما و زمان پخت در تولید نان های سنتی ایران با تاکید بر نان بربری"
    مصطفی کرمی، محبت علیزاده، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
38. "تاثیر خمیر ترش بر خواص کیفی خمیر و نان حاصل از آن"
    مصطفی کرمی، عبدالرضا آقاجانی، هانیه محمودی آشتیانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
39. "ارزیابی مکانیسم بیاتی نان بربری و راهکارهای به تاخیر انداختن آن طی زمان نگهداری"
    مصطفی کرمی، محبت علیزاده، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
40. "مطالعه عوامل تاثیرگذار بر زمان ماندگاری نان بربری"
    مصطفی کرمی، محبت علیزاده، عبدالرضا آقاجانی
    اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست، 1396
41. "مقایسات میانگین تغییرات اسیدهای چرب در فرمولاسیونهای ترکیبی روغن قنادی"
    مصطفی کرمی، مریم سلیمی، داریوش خادمی شور مستی
    اولین کنگره بین المللی وبیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1395
42. "بررسی اثر باکتری های لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس پاراکازئی در ممانعت از رشد و تکثیر کپک و مخمر در ماست"
    مصطفی کرمی، سروه شاهرخی، علی رضا شهاب لواسانی
    دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی، 1395
43. "تولید نوشیدنی تخمیری از آب پنیر"
    مصطفی کرمی، نیره پیرایش جلیل
    سومین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، 1394
44. "مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبیولوژیکی و بافتی ماست حاوی لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس پاراکازئی"
    مصطفی کرمی، سروه شاهرخی
    سومین همایش ملی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند، 1394
45. "تاثیر فرمولاسیون روغن قنادی بر پروفایل اسیدهای چرب، بافت و ویژگی های فیزیکوشیمیایی آن"
    مصطفی کرمی، مریم سلیمی
    اولین کنفرانس ملی دستاوردهای فن آورانه علوم و صنایع غذایی ایران، 1394
46. "اثر آویشن اشعه دیده و اتوکلاو بر خواص رئولوژی ماست همزده"
    مصطفی کرمی، جواد اسدی
    هشتمین همایش ملی یافته های پژوهشی کشاورزی، 1394
47. "غنی سازی پنیر پروسس"
    مصطفی کرمی، شراره صالح
    هشتمین همایش ملی یافته های پژوهشی کشاورزی، 1394
48. "اثر آویشن اشعه دیده و اتوکلاو بر خواص فیزیکو شیمیایی و حسی ماست همزده"
    مصطفی کرمی، رمضان کلوندی، جواد اسدی
    هشتمین همایش ملی یافته های پژوهشی کشاورزی، 1394
49. "استفاده از آنزیم های تثبیت شده در صنایع غذایی"
    مصطفی کرمی، حمید نجفی مصلح، احمد بهادربیگی
    هشتمین همایش ملی یافته های پژوهشی کشاورزی، 1394
50. "اثر فرایند اولتراسونیک بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، عملکردی و میکروبی مواد غذایی"
    مصطفی کرمی، شیرین مرادی، احسان صادقی
    دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، 1393
51. "بررسی امکان افزایش ماندگاری دوغ ایرانی با استفاده از اسانس آویشن"
    مصطفی کرمی، اشرف گوهری اردبیلی، لیلا بخشی، محمد خانی
    اولین همایش روش های افزایش ماندگاری فرآورده های غذایی بدون مواد افزودنی، 1393
52. "Effect of gamma-ray irradiation on properties of food specially bread"
    مصطفی کرمی، طیبه حمیدوند
    اولین همایش روش های افزایش ماندگاری فرآورده های غذایی بدون مواد افزودنی، 1393
53. "بررسی تغییرات اسیدیته و pH طی دوره نگهداری بایو دوغ طعم دار"
    مصطفی کرمی، روژین توکلی، شهاب قصری، شعله درویشی
    اولین همایش ملی میان وعده های غذایی، 1393
54. "بررسی تاثیر ریز مغذی های روی و ویتامین B12 بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس"
    مصطفی کرمی، روژین توکلی، شهاب قصری، شعله درویشی
    اولین همایش ملی میان وعده های غذایی، 1393
55. "بررسی تغییرات اسیدیته و pH طی دوره نگهداری بایو دوغ غنی شده"
    مصطفی کرمی، روژین توکلی، شهاب قصری، شعله درویشی
    اولین همایش ملی میان وعده های غذایی، 1393
56. "بررسی تغییرات Syneresis در دوغ پروبیوتیک غنی شده طعم دار در مدت زمان نگهداری"
    مصطفی کرمی، روژین توکلی، شهاب قصری، شعله درویشی
    اولین همایش ملی میان وعده های غذایی، 1393
57. "بررسی میزان عناصر سنگین سرب و روی در گیاه دارویی نعناع"
    مصطفی کرمی، احسان صادقی، ارمغان حقیقی طلب
    اولین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار، 1392
58. "بررسی آلاینده های محیط زیست در سبزیجات جهت توسعه پایدار کشاورزی"
    مصطفی کرمی، احسان صادقی، ارمغان حقیقی طلب
    همدان - شرکت هم اندیشان محیط زیست فردا، 1392
59. "ارزیابی میزان اثرات آلودگی خاک(عنصر سنگین کادمیوم و روی) در سبزیجات"
    مصطفی کرمی، احسان صادقی، ارمغان حقیقی طلب
    دومین همایش ملی حفاظت و برنامه ریزی محیط زیست، 1392
60. "The Effect of Added Calf Lipase on the Lipolysis during the Ripening of Ultrafiltered Feta Cheese"
    مصطفی کرمی
    نخستین همایش منطقه ای یافته های نوین شیمی و مهندسی شیمی، 1389
61. "The effect of accelerated lipolysis on the rheological properties of UFFeta cheese"
    مصطفی کرمی
    همایش ملی کاربرد نانوتکنولوژی در علوم محض و کاربردی، 1388
62. "Tri-dimensional analysis of fat during the accelerated lipolysis of ultrafiltered-Feta cheese"
    مصطفی کرمی
    همایش ملی کاربرد نانوتکنولوژی در علوم محض و کاربردی، 1388