آزمایشگاه صنایع غذایی - دانشکده صنایع غذایی بهار
آزمایشگاه صنایع غذایی
| گروه آموزشی: | علوم و مهندسی صنایع غذایی |
| نام آزمایشگاه: | آزمایشگاه تکنولوژی صنایع غذایی |
| نام سرپرست: | آقای دکتر مصطفی کرمی |
| مرتبه علمی: | دانشیار |
| تلفن: | 081-34506264 |
| تلفن داخلی: | 203 |
| پست الکترونیک: | |
| صفحه خانگی: | مشاهده صفحه خانگی |
| کارشناس: | ابوالحسن ثابت صولت |
| لینک: | برای مشاهده آدرس مورد نظر، کلیک کنید. |
| توانمندی ها: | آزمایشگاه تکنولوژی موادغذایی دانشکده صنایع غذایی با مجهز بودن به دستگاه های معرفی شده در ادامه، توانایی این را دارد که امور مربوط به پاین نامه ها و تحقیقات دانشجویان تحصیلات تکمیلی را پوشش دهد. همچنین با قبول انجام آزمایشات مختلف توانایی این را دارد تا با صنعت در حوزه تحقیق و توسعه همکاری نماید. |
دستگاه گازکراماتوگرافی (GC)
نام انگلیسی: Gas Chromatography
model: shimadzo 2014
made in: japan
مجهز به ستون های قطبی و غیر قطبی
دتکتورهای TCD و FID
قابلیت تعیین پروفایل اسیدهای چرب (c4 - c24)
نام انگلیسی : Spectrophotometer Uv-Vis
کارخانه سازنده و مدل دستگاه: Lovibond - xd7000
مشخصات دستگاه:
| Optics | Grid monochromator with reference beam and beam splitter after exit slit |
| Measurement | Concentration, single and multi-wavelength measurement of absorbance and % transmission, kinetics, spectra |
| Wavelength Range | 320 - 1100 nm |
| Wavelength Resolution | 1 nm |
| Wavelength Accuracy | ± 1 nm on all Holmium peaks |
| Wavelength Reproducibility | better than 0,5 nm |
| Spectral Scope | 4 nm |
| Photometric Range | -3.3 - +3.3 Abs |
| Photometric Resolution | Absorption: 0.001 ; Transmission: 0.1 % |
| Photometric Accuracy | 0.003 Abs below 0.6 Abs ; 0.5 % from 0.6 to 2.0 Abs |
| Photometric Reproducability | 0.003 Abs below 0.6 Abs ; 0.5 % from 0.6 to 2.0 Abs |
| Photometric Linearity | < 1 % up to 2.0 Abs between 340 to 900 nm |
| Scan Speed | 700 - 2000 nm/min. |
| Stray Light | < 0.1 % Transmission at 340 and 408 nm |
| Drift | < 0.005 Abs per hour after 15 minutes heat up time |
| Operation | Membrane Keyboard |
| Display | 7" high contrast colour graphic-display |
| Suitable Vials | Rectangular Cuvettes 10 mm Rectangular Cuvettes 20 mm Rectangular Cuvettes 50 mm Round Cuvettes 13 mm Round Cuvettes 16 mm Round Cuvettes 24 mm |
| Round cuvettes: 13, 16 and 24 mm ; Rectangular cuvettes: 10, 20 and 50mm |
پارامترهای قابل اندازه گیری:
به لینک زیر مراجعه نمایید
https://www.lovibond.com/en/PW/Water-Testing/Parameter
دستگاه اسپکتروفتومتر یا طیف سنجی در واقع برهم کنش نور با ماده را مورد بررسی قرار می دهد. دستگاههای اسپکتروفتومتر فرا بنفش / مرئی به عنوان پر مصرف ترین دستگاههای اسپکتروفتومتر در آزمایشگاه بوده که در آن با توجه به میزان عبور و جذب ، غلظت مواد در یک نمونه تعیین می گردد. عموماً منابع نوری قابل استفاده در این دستگاه یک لامپ هالوژن تنگستن، برای نور مرئی و یک لامپ دوتریم برای نورUV می باشد.اساساً این دستگاه برای اسپکتروفتومتری مایعات طراحی شده ولی نمونه های جامد شفاف و گازها را نیز می توان مورد آنالیز و بررسی قرار داد.
اسپکتروفتومترها، با عبور طول موج‌های مشخصی از انرژی تابشی (نور) از یک آنالیت، غلظت آن را را در یک محلول تعیین می‌کنند. به دلیل تفاوت در ساختار ماده، تعداد و آرایش گروه‌ها، اتمها و مولکولها نور را در طول موج‌های خاص با الگوی طیف مشخص، جذب می‌کند. بر اساس قانون بیر - لامبرت مقدار نوری که در این طول موج مشخص جذب می‌شود مستقیماً با غلظت آن نمونه شیمیایی متناسب است.
جهت مطالعه بیشتر درباره دستگاه به لینک زیر مراجعه نمایید
https://www.lovibond.com/en/PW/Water-Testing/Products/Lab-Portable-Instruments/Spectrophotometers/XD-Spectrophotometers/XD-7000-VIS
https://www.lovibond.com/en/PW/Water-Testing/Products/Lab-Portable-Instruments/Spectrophotometers/XD-Spectrophotometers/XD-7000-VIS
نام دستگاه: روتاری اواپراتور تحت خلاء
شرکت سازنده: LabTech ایتالیا
مدل دستگاه: EV311H
کاربردها:
دستگاه تبخیر روتاری که اصطلاح انگلیسی آن rotary evaporator می باشد، دستگاهی است که در آزمایشگاه های شیمی، داروسازی، صنایع غذایی، صنایع نفت و پتروشیمی برای برداشتن و تبخیر موثر حلال از نمونه به کار برده می شود.
در روتاری های ترکیبی از حرکت دورانی و یک سیستم تقطیرمورد استفاده قرار می گیرد.
بخش های عمده یک روتاری تبخیر کننده از اجزای زیر تشکیل شده است:
۱- یک موتور که بالن تبخیر یا شیشه کوچک حاوی نمونه را می چرخاند.
۲- یک مجرای بخار که هم به عنوان محور چرخش نمونه عمل می کند و هم رابطی است که باعث خارج شدن بخارها از نمونه می شود.
۳- یک سیستم خلاکه باعث می شود فشار در داخل محفظه نمونه کم شده و عمل تبخیر سریع تر انجام بگیرد.
۴- یک حمام مایع گرم که معمولاً از آب برای حرارت دادن به نمونه ای که می خواهد تبخیر شود استفاده می شود.
۵- یک کندانسوریا مبرد با یک مارپیچ که با عبور از میان آن بخارها خنک شده و تبدیل به مایع می شوند
۶- یک فلاسک جمع آوری حلال دوباره مایع شده (condensate collecting flask) در پایین کندانسور برای گرفتن حلال دوبار تقطیر
۷- مکانیسممکانیکی یا موتوری برای برداشتن سریع فلاسک تبخیر از داخل حمام آب گرم.
دستگاه تبخیر روتاری که اصطلاح انگلیسی آن rotary evaporator می باشد، دستگاهی است که در آزمایشگاه های شیمی، داروسازی، صنایع غذایی، صنایع نفت و پتروشیمی برای برداشتن و تبخیر موثر حلال از نمونه به کار برده می شود.
در روتاری های ترکیبی از حرکت دورانی و یک سیستم تقطیرمورد استفاده قرار می گیرد.
بخش های عمده یک روتاری تبخیر کننده از اجزای زیر تشکیل شده است:
۱- یک موتور که بالن تبخیر یا شیشه کوچک حاوی نمونه را می چرخاند.
۲- یک مجرای بخار که هم به عنوان محور چرخش نمونه عمل می کند و هم رابطی است که باعث خارج شدن بخارها از نمونه می شود.
۳- یک سیستم خلاکه باعث می شود فشار در داخل محفظه نمونه کم شده و عمل تبخیر سریع تر انجام بگیرد.
۴- یک حمام مایع گرم که معمولاً از آب برای حرارت دادن به نمونه ای که می خواهد تبخیر شود استفاده می شود.
۵- یک کندانسوریا مبرد با یک مارپیچ که با عبور از میان آن بخارها خنک شده و تبدیل به مایع می شوند
۶- یک فلاسک جمع آوری حلال دوباره مایع شده (condensate collecting flask) در پایین کندانسور برای گرفتن حلال دوبار تقطیر
۷- مکانیسممکانیکی یا موتوری برای برداشتن سریع فلاسک تبخیر از داخل حمام آب گرم.
نام دستگاه: ویسکومتر بروکفیلد
نام لاتین دستگاه: Viscometer Brookfield
مدل دستگاه: DV2T
کاربردها:
ویسکومتر بروکفیلد نوعی ویسکومتر دورانی است که در آن استوانه چرخان که اسپیندل نامیده می‌شود، شبیه دوک بوده و توسط یک پیچ که در انتهای دسته آن قرار دارد، به موتور دستگاه متصل می‌شود. استوانه ثابت نیز ظرفی می‌باشد که نمونه در آن ریخته شده است. اسپیندل را به دستگاه متصل نموده، در ظرف حاوی نمونه قرار می‌دهیم و با سرعت‌های زاویه ای معینی آن را می‌چرخانیم. ویسکومتر این امکان را به ما می‌دهد تا به وسیله پیچ تنظیم سرعت، داده‌های مربوط به سرعت‌های زاویه ای مختلف از قبیل ۱، ۵، ۱۰، ۲۰، ۵۰ و ۱۰۰ دور بر دقیقه را به دست آوریم. در هر سرعت زاویه ای، ویسکومتر گشتاور وارد بر اسپیندل را اندازه گرفته و عقربه روی آن، مقدار گشتاور را نشان می‌دهد.
ویسکومتر بروکفیلد نوعی ویسکومتر دورانی است که در آن استوانه چرخان که اسپیندل نامیده می‌شود، شبیه دوک بوده و توسط یک پیچ که در انتهای دسته آن قرار دارد، به موتور دستگاه متصل می‌شود. استوانه ثابت نیز ظرفی می‌باشد که نمونه در آن ریخته شده است. اسپیندل را به دستگاه متصل نموده، در ظرف حاوی نمونه قرار می‌دهیم و با سرعت‌های زاویه ای معینی آن را می‌چرخانیم. ویسکومتر این امکان را به ما می‌دهد تا به وسیله پیچ تنظیم سرعت، داده‌های مربوط به سرعت‌های زاویه ای مختلف از قبیل ۱، ۵، ۱۰، ۲۰، ۵۰ و ۱۰۰ دور بر دقیقه را به دست آوریم. در هر سرعت زاویه ای، ویسکومتر گشتاور وارد بر اسپیندل را اندازه گرفته و عقربه روی آن، مقدار گشتاور را نشان می‌دهد.
تجهیزات دستگاه( Accessories):
1 - اسپیندل نوع RV : از شماره 1 تا 7 به ترتیب برای اندازه گیری سیالات با ویسکوزیته پایین تا ویسکوزیته بالا
2- اسپیندل نوع SSA با شماره های SC4-21, SC4-27, SC4-28
به همراه چمبر 10 میلی لیتری
3- اسپیندل UL برای اندازه گیری سیالاتی با ویسکوزیته پایین
1 - اسپیندل نوع RV : از شماره 1 تا 7 به ترتیب برای اندازه گیری سیالات با ویسکوزیته پایین تا ویسکوزیته بالا
2- اسپیندل نوع SSA با شماره های SC4-21, SC4-27, SC4-28
به همراه چمبر 10 میلی لیتری
3- اسپیندل UL برای اندازه گیری سیالاتی با ویسکوزیته پایین
نام دستگاه: دستگاه کشش سنتام
مدل: STM5
کاربردها:
اندازه گیری مقاومت مواد مختلف در مقابل کشش، فشار، پانچ، برش و ...
اندازه گیری مقاومت مواد مختلف در مقابل کشش، فشار، پانچ، برش و ...
تجهیزات دستگاه:
انواع فک فشاری، فک برشی، خمشی، کششی، اندازه گیری استرود و بک استرود
انواع فک فشاری، فک برشی، خمشی، کششی، اندازه گیری استرود و بک استرود
